ビタミン
生物の生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物の総称。不足すると疾病や成長障害、疲れやすいなどの体の不調を起こす。体内では作り出せないため食べ物やサプリメントなどから摂取する必要がある。
・ビタミンＡ→皮膚や目の粘膜を健康に保ち、ガン予防と治療に効果。にんじん、トマト、ピーマンなど
・ビタミンＢ１→消化液の分泌促進と食欲増進を図る。不足すると脚気や神経炎などの症状を起こす。卵、牛乳、緑黄色野菜など
・ビタミンＢ２→甲状腺活性の維持と皮膚や爪など体全体の健康状態を維持する。不足すると口内炎や皮膚炎などの症状を起こす。乳製品、卵白、レバーなど
・ビタミンＢ６→筋肉や血液などを作るため発育期の子供や妊婦には不可欠。豆類など
・ビタミンＣ→風邪や感染症の予防、メラニンの生成を抑えコラーゲンの生成を促す美肌効果、がんの原因である活性酸素を消去する。柑橘類、いちご、さつまいもなど
・ビタミンＤ→丈夫で健康な骨を作る。不足する骨粗しょう症などの症状を起こす。キノコ類など
・ビタミンＥ→老化の原因である過酸化脂質の形成を妨げる。過剰摂取は老化が早まりがんの危険性が高まる。豆類、マーガリン、マヨネーズなど
・ビタミンＫ→正常な骨形状を助け、血液凝固に必要な成分形成を行う。小松菜、ほうれん草、モロヘイヤなど
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