酵素
生命のある動物には必ずある物質でタンパク質からできており、外から摂取した物を元に自分の体を作り活動するためのエネルギーを得る代謝の働きをする。しかし近年の食事の欧米化と大量生産により食品から酵素が消える傾向にありこのことから肥満者や生活習慣病が増えている。そのためバランスの良い食事を良く噛んで食べることで多くの酵素を摂取することができる。
【消化酵素・・・食べた物を消化する酵素】
・アミラーゼ→唾液や膵液に含まれる消化酵素、食べた物を消化して栄養として吸収する。山いも、大根などに含まれる
・リパーゼ→胃液に含まれており脂肪を分解する。納豆、とうもろこし、落花生に含まれる
・リゾチーム→喉の痛みや痰を抑えるため風邪薬に含まれる。人の母乳や涙、卵白に多く含まれる
・カタラーゼ→肝臓や腎臓や血液に含まれる。体内の過酸化水素はそのままにしておくとイオンと結合して協力な活性酸素になりがんや老化の元になる。カタラーゼが過酸化水素を水と酸素に分解する。梅干し、納豆などに含まれる
・プロテアーゼ→胃液に含まれタンパク質を分解する。パパイヤ、パイナップルに含まれる
・ペプシン→胃液に含まれタンパク質を分解する。胃液は胃酸とペプシン、粘液でできている
【代謝酵素】
吸収された栄養を体内細胞に届けて新陳代謝を活性する。毒素を汗や尿に排出する。病気を治して免疫力を高める。
【食物酵素】
次項参照
Loading...